亲手制作酱香酒的简单步骤与方法

1. 准备材料

要制作酱香酒，你需要以下材料：

• 米饭
• 小麦麦芽
• 糯米
• 曲霉
• 水
• 玻璃容器

2. 清洗原料

首先，将米饭和糯米清洗干净并沥干水分，确保无杂质。

3. 煮粥

将清洗好的米饭和糯米加入适量的水中，搅拌均匀后煮成稀粥。

4. 杀麴

将煮熟的稀粥降温至40-50摄氏度，然后加入小麦麦芽和曲霉，搅拌均匀。

5. 发酵

将杀麴后的混合物倒入玻璃容器中，盖好盖子，放置在阴暗、通风的地方进行发酵。发酵时间一般为7-10天，根据自己的口感喜好可适当延长或缩短。

6. 过滤

发酵完成后，将发酵液放在干净的布袋中，用力挤压，过滤出酒液。

7. 储存

将过滤后的酒液倒入干燥、无异味的玻璃瓶中，封口密封好。酱香酒需在阴凉、通风、干燥的环境下储存。

8. 等待

将储存好的酱香酒静置一个月左右，酿陈后即可享用。

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您可以学会用简单的步骤和方法亲手制作出美味的酱香酒。制作自己的酒品，不仅可以尝到纯正的口感，也能感受到制作过程中的乐趣和成就感。祝您制作成功，品尝愉快！